Pamusoro pezvokudya zvakaderera-carb, chinangwa chikuru ndechokudzivirira kuwedzera kweropa muropa. Ichi ndicho chikonzero isu tisingadi kudya izvo zvakakwirira muShuga uye zvakasara. Asi zvinoshanduka kuti hazvirevi zvese zvakasara zvakasikwa zvakaenzana. Mamwe mashoma anochera nekukurumidza uye anokonzera kukura nekukurumidza mumushuga weropa. Mamwe anochera zvishoma nezvishoma, zvichiita kuti ropa redu riwedzere kudarika uye kwenguva refu.
Mamwe marashi, anonzi kusagadzika starch , haafaniri kudyiwa mumatumbo maduku zvachose uye anoita kuti shuga shoma kana ropa risingaiti. Kukura kwemazana ekudyisa kwakakurumidza kudyiwa muzvokudya zvakashambadza, iyo inowedzera glycemic index yezvokudya izvozvo.
Chii Chinonzi Simbi?
Nhanho ndezvenguva refu dzakaoma zvaketani zvemashuga mashoma. Ichi ndicho chikonzero ivo vanowanzodanwa kuti "yakaoma carbohydrate." Iko yaimbofungidzirwa kuti makurubaidhaini akaoma haasimudze shuga yeropa nokukurumidza kana yakawanda seashuga, asi iye zvino tinoziva kuti mamwe mashoma anowedzera glycemic kupfuura mamwe mashuga. Nenzira iyi, haisi "yakaoma" kwenguva yakareba zvachose. Vanhu vane hanya nehuga vanofanira kuchengetedza zvokudya zvakawanda zvekusimudzira uye kubva pane zvakawanda zvekudya zvakagadzikana zvakakurumidza kuputsika kuva shuga.
Ndezvipi Zvokudya Zvine Mashoma?
Zviyo (gorosi, rizi, bhari, oats), mbatatisi, zviyo, uye nyemba ndezvese zvokudya zvakanyanya. Zviyo zvinoshandiswa kuva chingwa, zviyo uye pasta, pamwe chete necheckers, mabhisikiti, makiki, keke, kuvhara, uye zvimwe zvose zvakaitwa neupfu.
Chii Chinoziva Kuti Zvokudya Zvakatorwa Zvichimbidzika Here Kana Zvishoma?
Pane zvinhu zvakawanda zvinoshanda.
Chii chinoitwa kumudhi tisati taidya? Kunyanya pazvinouya nezvezviyo (uye kunyanya gorosi), tine chido chekukuya, kuchikomberedza, kuchiputira, kuchiputira, uye kazhinji kuchirova kuti chiitwe kuitira kuti tigone kuzviita nhamba ipi zvayo yekudya yakagadzirwa.
Izvi zvinokonzerwa nekuita imwe yebasa rekudya kwedu kwekudya kusati kwava kuda kupinda mumiromo yedu. Hazvisi kushamisika kuti izvi zvikafu zvinoshandurwa kuva shuga zvakanyatsonaka mumaminitsi ekuva mumitumbi yedu. Nyeredzi dzinokurumidza kudyiwa ndeye dzakagadzirwa kubva muupfu (kusanganisira upfu hwose hwezviyo) uye yakawanda yezvokudya zvekudya zvekudya.
Kune rumwe rutivi, kana zviyo kana mbeu zvinoramba zvakakwana, zvakadai sehhandi, rizi rakasvibirira kana bhari rose, starch inoputsika kuva shuga zvishoma nezvishoma, uye dzimwe dzisina kumboshandurwa kuva shuga zvachose asi dzinosvika mumatumbo makuru zvakasimba - iyi inonzi kusinga starch.
Starch Structure. Mhando dzakasiyana dzemashikiti dzine zvirongwa zvakasiyana-siyana zvemamolekoro, uye zvimwe zviri nyore kuti tive nemakemikari edu ekudya kupfuura mamwe. Imwe rudzi rwekatashi, inonzi amylose, inoputsika zvishoma nezvishoma. Iyo yakakwirira muwandu we amylose mu starch, iyo inowedzera zvishoma inogadzirwa. Mhando dzakasiyana dzemupunga dzine kusiyana kwezvikamu zve amylose. Yakawanda yezviyo mupunga, iyo inowedzera kugara yakasiyana, yakakwirira mumamylose. Muchidimbu yezviyo mupunga, izvo zvinowedzera kubudisa creamier uye stickier rice, yakaderera mu amylose uye inowedzera glycemic. Zvitsva mbatatisi (dzimwe nguva zvinotsanangurwa se "waxy") zvine starch iri pedyo neamylose muzvigadzirwa pane dzimwe mbatata yakakura, uye zvishoma nezvishoma glycemic.
Mazhinji emashizha mumabhandi ane chimiro chinenge chichiderera zvishoma nezvishoma muShuga.
Zvinoshamisika: Chimwe chikafu chinogadzirwa chinoratidzika sechichera zvishoma nezvishoma kupfuura zvingafungidzirwa kuti pasta. Zvinoita sokuti, simasi yemakemikari yakasimba zvakanyongedzwa zvokuti inenge hafu inonyanya kudyiwa apo pasita inogadzirwa "al dente" (zvishoma zvakasimba). Kubika nguva uye kuwanda kwepasta kunopikisa zvikuru sei glycemic iyo.
Uyezve, apo dzimwe nyuchi dzakabikwa, dzakadai semapatatisi nemupunga, dzakabikwa uye dzakatsvaira, shoma shoma ye starch inotora nguva yakareba kuti inye.
Tingaita Sei Kuti Tichikurumidza Kuwedzera Nyota Inogadzirwa?
Zvakaoma kuziva kuti kukurumidza sei munhu mumwe chete achachera chero munhu oga zvokudya .
Zvokudya zvishomanana zvakave zvakaongororwa zvakajeka mune chikamu chipi chegadziriro yezvokudya inoputsika, uye pane nzira dzakasiyana dzekuedza izvo zvisingaenzaniswi. Uyezve, "kunonoka kudya" ndeyoruzhinji, uye zvimwe zvekudya zvinonzwisisika pamagumo ekupedzisira. Uyezve, chirwere chemunhu mumwe nomumwe chakasiyana zvakasiyana, uye zvinhu zvakadai sekuti zvakadyiwa sei zvakadyiwa uye izvo zvimwe zvokudya zvinodyiwa neiriwo zvine simba.
Nzira chaiyo yekuti munhu azive kuti glycemic chikafu kwavari ndeyekucherechedza ropa ravo. Asi kune mamwe mazano ayo munhu wese anogona kushandisa.
Ndezvipi Zvokudya Zvokudya Unofanira Kudya?
- Zvokudya zvakakosha zvekudya zvakakosha ndezvese mbeu kana lenti. Ikosi inowanzove ichichera zvishoma nezvishoma kudyiwa kana kusagadzikana kwema starch (kunyange mbesa dzemaginha dzakanyatsopera kupfuura dzakabikwa kubva kune dzakaomeswa).
- Paunosarudza zviyo, idya izvo zvakakwana uye zvisinganyatsogadziki kana zvakagadzirwa, zvakadai seiri jisi, bhari, amaranth , kana quinoa .
- Dzivisa zvinhu zvakawanda zvakabikwa kana chimwe chinhu chakaitwa neupfu. Zvisarudzo zvakanakisisa ndezvishoma zvakagadzirirwa pasi zvimedu zvechingwa , izvo zvisinganyanyi kuwedzera uye zvakanyanya.
- Dzivisa zviyo zvinoshandiswa zvine zviduku. Zvisarudzo zvakanakisisa zviyo zvinotonhora izvo zvinowanzova fiber, kana zviyo zvinopisa zvakagadzirwa nemafuta akazara.