Kunzwisisa mhando dzakasiyana uye izvo zvakanakisisa
Ndakarema kuchema kusingazivikanwi kwepidemiology kune pfungwa apo kudya kunotarisirwa. Mumakumi emakore achangopfuura, sekuenzaniswa kwezvigadziriswe zvekudya zvakagadziridzwa isu sepaceaa kana kuti scapegoat, vanhu vanove vakapatsanurwa mumisasa inofamba muhondo mushure mekudzivirira kwavo mabhanhire: pasi-mafuta; low-carb; vegan; Paleo; vane gadzi-vasina; non-GMO.
Kana ndiri ini, ndave ndichiparidza evhangeri yeCommunity Ground kwechinguva, uye mukambani yakanakisisa yandingawedzera. Ini ndakaratidza kuparadzana kwechechi uye ndiro, zvakare. Munenge mese yemenyu iri nani kana dzidziso-isina.
Asi zvinonzwisisika, dzidziso inowanzowanzoitika, uye zvichida chero kupi zvayo zvakanyanyisa kudarika nzvimbo yezvokudya zvinodya. Nokuda kwezvinangwa zvemazuva ano, chinonyanya kukoshesa pakubika mafuta.
Zvichigoverwa zvandinoita, hazvishamisi kuti ndinonzwa nezvemaonero evanoita vanhu nguva zhinji. Asi kunyange ini ndiri kushamiswa kuti kazhinji kushuva, uye kunyange vitriol, kunovhiringidzwa nechisarudzo chemafuta chero ipi zvayo yakagadzirwa. Kunyanya, zvinoratidzika kuva nehutano husina hanya nokuda kwemafuta e-canola, uye kushamwaridzana kwekodonati mafuta. Ini ndinoona zvose pane zvisiri izvo.
Opinions Around Canola Oil
Chinonyanya kunetseka chakasimudzwa pamusoro pemafuta eCanola ndechekuti chibereko chemararamiro ekuchinja. Nyaya yezvokudya zveGGO inokodzera kutarisirwa iwe pachayo, asi ino haisi nguva. Kukwanisa kutaura pano kuti maitiro ekugadzirisa maitiro ndiyo nzira inogona kutungamirira kune zvigadzirwa kana zvakanaka, kana zvakaipa.
Kukundikana kupi kwekuparadzanisa zvibvumirano chiyeuchidzo pamusoro pemucheche mu bathwater.
Nokuti ikozvino, kunyange zvakadaro, pfungwa iyi ndeyi: mafuta echipano haasi GMO zvokudya pakutanga. Iyo michero inoshandiswa nemafuta epa canola yakagadziridzwa nenzira yemagariro-kusarudza kubereka-iyo inofanirwa kutenderera mhumhi kuva cocker spaniels.
Muchiitiko chemafuta, zvakaitwa kuvandudza fatty acid profile.
Izvozvo zvakabudirira. Kune mafuta akasiyana-siyana emakerola pamusika, uye ose ane a general salutary mix yemafuta acids, kazhinji aine oleic acid, mafuta anonzi monounsaturated anowanzo mu mafuta omuorivhi. Mafuta anokosha epanola anove akazara mune omega-3 mafuta pamwe chete, uye anogona kunyorwa zvakakodzera.
Apo pane chikonzero chekutya kwakakodzera pamusoro pemafuta eCanola uri mukugadzirisa kwayo. Mafuta embeu anokwanisa kubudiswa nemagetsi, kudzvinyirira kunotonhora, kunowanzoti "mutengesi anodzvinyirirwa." Zvisinei, kudyara kwemaindasitiri kunowanzogadziriswa nekugadzirisa kubvisa mafuta kubva kumbeu. Izvi zvinogona kusanganisira kubuda uye kubvisa muviri. Dambudziko guru neizvi haisi kuti chero ipi zvayo inovhuvhuta ichiwedzerwa kumafuta, asi pane kuchinja mairi pachake. Mimwe yemafuta acids inogona kushandiswa kuti ichinje kugadziriswa kwayo kubva kune cis kuenda kune imwe. Icho chemikemikari yakazara yeiyi haina kukosha. Chinonyanya kukosha ndechekuti mafuta anotengesa, sezvatakanzwa zvose, haasi akanaka kwatiri.
Iyo yakagadziriswa inogadziriswa inowana zvakanakira mafuta e-canola (mune mamwe mazwi, iyo yakawanda mafuta akawanda acid profile uye inonaka inonaka yakaisvonaka yezvakavekwa zvakagadzirwa) uye kudzivisa chero chinhu chinogona kuipa kuburikidza nekuwana mhandara, mafuta anotonhora ane canola asingadi pasi pemhando ipi zvayo yemakemikari .
Izvo zviripo, asi zvakaoma kuwana chimwe kunze kwechizhinji chezvitoro. Kazhinji, ikozvino, izvi kwandiri zvinova "hazviiti kukwana muvengi wezvakanaka" mamiriro ezvinhu. Panogona kunge pane zvishoma zvishoma zvemafuta anotengesa mumafuta echipanola kubva pakugadzirwa, asi kazhinji pane zvishoma zvamafuta anotengesa akaumbwa mumafuta omuorivhi kana ichipisa. Zvose zvakajeka zvemafuta aya zvakakosha zvikuru zvakangofanana, uye izvi zvinenge zvichinyanya kukosha. Mafuta eCanola anoenzanisa mukudya kwangu zvakakodzera, uye ini ndinoziva zvakafanana kune dzimwe nyanzvi dzinotungamirira munzvimbo ino.
Opinions About Coconut Oil
Koconut mafuta, zvakasiyana, ndiyo iripo pop pop tsika darling .
Kunyange zvazvo ichokwadi kuti mafuta akazara anowanzogadziriswa nekococonut mafuta, lauric acid, inogona kunge isina chakaipa, handina kumboona chinhu chekusimudzira zvido zvehutano hunobatsira. Zvimwe zvinonyanya kukosha, iyo yakawanda yekutengeserana kokonati mafuta inoshandiswa nenzira yakafanana neyakonokonti mafuta, pamwe chete nematambudziko ezvimwe zvikwereti. Nokuda kwezvikonzero zvakafanana, saka, kokonati mafuta inofanira kuva "mhandara" kana zvichibvira. Kunyange zvakadaro, zvirevo zvehutano zvakabatsirwa hazvibvi pane humwe uchapupu hunoreva I, kana vamwe vandaishanda navo vandakavimbisa, vanogona kuwana. Mhandara kokonati mafuta ndiyo chisarudzo chakanaka, asi ini handioni chikonzero chekuwedzera kune imwe yezvokudya zvakasarudzwa.
Kushandisa Olive Oil
Mufambi wemafambisi mukicheni chekudya uye noutano hwakanaka zvakafanana kazhinji mafuta omuorivhi , uye nechikonzero chakanaka. Mafuta omuorivhi anonyanya kukwirira mu monounsaturated oleic acid, inogona kunge inofadza kwazvo, inotsigirwa nehuwandu huzhinji hwehumwe hunoratidza hutano hwakanaka, uye hunofananidzira zvakanyanya mune zvekudya zveMediterranean zvinenge zviri pakati pehupenyu hune hutano hwakanaka. Sezvatakaona zvose, zvakadaro, kune marudzi asingaverengeki emafuta eorivhi. Pano, zvakare, mhandara dzinosarudzwa dzakanakisisa, sezvo izvi zvinoratidza kushandiswa kwemhando ipi zvayo. Zvimwe mhandara, inotonhora yakaomeswa maorivhi mafuta isarudzo yakanaka.
Asi, zvechokwadi, hapana mafuta akanaka kune mamwe mabasa. Mafuta omuorivhi anogona kunakidza kune mamwe maitiro, uye anongova nemhepo inononoka kushivirira. Inoshanda zvakanaka pakukwira, asi zvechokwadi kwete nokuda kwekunaya zvakadzama. Apo inotonho inowanikwa yakakwira kumusoro, mafuta epapautori uye mafuta e-avocado ari pakati pezvisarudzo zvinokwanisa kumira, uye kugara mukicheni.
Kufungidzira Mukusimudzira uye Zvimwe
Chimwe chinonyanya kukoshesa pakusarudza mafuta, kana kudya kupi zvako, kunogadziridza. Hatigoni kukwanisa kusiya izvi kubva pakurongwa kwedu. Imwe nharo iyi inowanzotarisa ndeyemafuta akasiyana-siyana, sezvo kusimbiswa kusingakoshi kune chero ipi zvayo inobatsira mikoko yakawanda, iyo inowanzova nemigumisiro yakaipa yezvakatipoteredza.
Mamwe mafuta anokosha anoshamisa zvinotapira, asi kushandiswa kwavo kunogadziriswa nekunaka, mari, uye rafu-hupenyu. Nhamba dzemuzvikamu izvi ndezvenyu mafuta, uye mafuta efixseed, zvose zvakanyanya mu omega-3 . Mune mhando dzakasiyana dzemafuta e-soya iri kuiswa mumusika weAmerica nemafuta ane mafuta akawanda zvakadai samafuta omuorivhi. Chigadzirwa chekusarura kwemachando, izvi zvichaita imwe sarudzo yakanakisisa, uye kutora zvimwe zvinodzvinyirira kugovera maorivhi.
Zvichida izwi rinonyanya kushandiswa pano iri chibereko chekuita pane kuparidza. Vazhinji vedu tinoshandisa maorivhi (extra virgin) zvakasarudzwa. Vamwe vedu tinokanganisa nguva dzose nemafuta eCanola asi kudya kwedu kwose kunononoka. Tinoshandisa dzimwe nguva mamwe mafuta anotaurwa pamusoro apa.
Tine, zvinoratidzika, takaenda zvishoma cuckoo pamusoro pekubika oiri. Kuvhiringidzika kwekupisa kwemashoko, kufanana neaya oiri ivo pachavo, kunowanzowanikwa. Apo rhetoric inoputika, inowanzoita kuti huwandu huwedzere kupfuura kupenya. Ndiri kutarisira kuti izvi zvinodzidzisa chiedza chiduku pamusoro penyaya yacho, uye inodonha pasi kutonhora.
Kurumbidza kwakakosha kuna Dr. Tom Brenna weCornell University yekugovana mazano ake enyanzvi.