Zvokudya Zvokudya Zvimwewo Zvinyorwa muDry Goods Like Cereal
Zvokudya zvakagadzirwa zvinoumba huwandu hwezvokudya zvezvitoro. Zvokudya izvi zvinowanzova nezvimwe zvezvokudya zvinowanikwa kuti zviwedzere kunatsa kana kuwedzera hupenyu hwetabhenakeri zvechigadzirwa. BHA neBHT zviri zviviri zvezvinowedzera izvi zvaunogona kuwana zvakanyorwa pane papeti yezvokudya zvakawanda zvinozivikanwa.
Vanhu vazhinji vanopokana nekuchengeteka kwezvinowedzera izvi zvekudya uye inonzwisisika kunetseka.
Iva nechokwadi, zvisinei, zvose BHA neBHT zvakaongororwa uye zvinoshandiswa zvakachengetedzeka muzvokudya zvedu kwenguva yakareba.
Chii BHA neBHT?
Zvokudya zvekudya zvinowedzera asiylated hydroxyanisole (BHA) uye asiylated hydroxytoluene (BHT) kune zvokudya zvakadai sekudya uye zvimwe zvinhu zvakaoma kubatsira mafuta kuti arambe achitsva nguva refu. Zvose BHA neBHT zvinorwisa antioxidants , izvo zvinoreva kuti vanogona kuchengetedza zvimwe zvinokonzerwa nemigumisiro yekusvibiswa kweokisijeni. Nenzira, BHA neBHT zvakafanana ne vitamini E , iyo inosanganisira antioxidant uye inowanzoshandiswa sekuchengetedza zvakare.
Zvokudya zvakagadzirwa zvakadai semapapiro ekirasi uye zviyo zvakasviba zvekudya zvokudya zvekudya zvinowanzoputirwa mukati memhepo-uchapupu hutakura hwakazara nechinhu chisingaiti uye chisina maturo se nitrogen gesi. Asi kana iwe ukazarura purogiramu, zviri mukati zviri pachena kune oxygen mumhepo.
Oxygen yakanaka kwatiri, pachena. Tinofanira kufema okisijeni nguva dzose kuti tirambe tiri vapenyu. Asi, okisijeni haisi chinhu chakanaka chekudya zvakagadzirwa nokuti inopindirana nemafuta uye inoita kuti iende rancid.
Zvokudya nemafuta ane rancid zvinonaka zvakashata uye apo mafuta maduku asina kukuvadza haakukuvadzi, haisi chinhu chaunoda kudya kakawanda.
Zvimwe zvigadzirwa zvinoshandiswa pakarepo zvino hazvina basa, asi zvinogona kutora iwe mwedzi kana kupfuura kuti uende nebhokisi rekudya. Iwe hausi kuti zviyo zvako zvigare ipapo uye uende zvakaipa-kuparadza kwemari uye kudya zvokudya zvakashata haisi pfungwa yakanaka.
Ko BHA neBHT Vakachengetedza Kushandisa?
IUnited States Food and Drug Administration (FDA) inofunga zvose BHA neBHT kuti ive yakachengeteka kushandiswa mukudya zvakashandurwa.
Vatsvakurudzi vakafungidzira kuwanda kweBHA iyo yaizovapo mune zvekudya zvepakati uye haina kuwana matambudziko. Uyezve, masayendisiti akafunga kuti zvingatora kushandiswa kwezuva nezuva kanopfuura 125 nguva iyo yekuti BHA ive chepfu.
Saizvozvowo, BHT inoonekwawo seyo yakachengeteka. Zvisinei, zvidzidzo zvinoratidza kuti kudya zvinoshamisa zvisingaverengeki zveBHT zvingave nezvimwe zvekubatanidza nemaitiro ekudzivirira kuberekwa kwehomoni kana mahomoni esteroid. Izvo zvinogonawo kuwedzera mazinga eropa enzymes. Parizvino, FDA inobvumira vaiti vezvokudya kuti vashandise BHT, asi zvimwe zvidzidzo zvekuchengetedza zvinoratidzwa.
Shoko Rinobva
Zvose mune zvose, izvi zvinodzivirirwa zvakachengeteka kudya, uye iwe zvechokwadi hausi kuda kudya izvo zvave zvichienda rancid. Zvisinei, kunyanya kunetseka kunogona kunge kusingagoni kuchengetedza ivo pachavo asi kukosha kwezvokudya zvekudya zvinoshandiswa iwe uri kudya. Sezvo BHA neBHT zvinoshandiswa muzvokudya zvine mafuta akakwirira, kune mukanano wakanaka wezvokudya pachavo zvakakwirira mumakori. Pasi pose, izvi zvingasava chisarudzo chakanaka chekudya kwako.
Sources:
US Food and Drug Administration. Sarudza Komiti ye GRAS Substances (SCOGS) Opinion: Asiylated Hydroxyanisole (BHA). 2015.
US Food and Drug Administration. Sarudza Komiti ye GRAS Substances (SCOGS) Opinion: Asiylated Hydroxytoluene (BHT). 2015.