Farro inoreva marudzi akasiyana-siyana egorosi, kusanganisira spelled uye mamwe maitiro ekare ezviyo zvakadai saEinkorn uye emmer. Sezvo chiri chimiro chegorosi, chine puroteni ye gluten, iyo inowanikwa muzviyo zvegorosi, bhari, uye rye, uye inonyanya kusanyanya gluten-isina.
Zvisinei, farro kazhinji inonyorwa se "farro," uye isina kunyorwa se "gorosi." Nemhaka yeizvi, farro inomiririra njodzi chaiyo yezvokudya kune vanhu vane chirwere chechiliac uye chisingaiti-celiac gluten senzwi, avo vangave vasingazivi kuti iyo inenge yegorosi uye naizvozvo ndeyezviyo zvine guten.
Gourmet uye utano hwezvokudya zvekudya zvinowedzera zvinosanganisira farro muzvigadzirwa zvakagadzirirwa zvinotengeswa muchikamu chekupa, uye muzviitiko zvizhinji, hazvina kunyorwa segorosi ... se "farro." Maraira angasave aripo "ane gorosi" yeveruzhinji.
Kana iwe usingazivi farro rudzi rwegorosi, iwe unogona nyore nyore kugadzikana zvakanyanya nechimwe chezvokudya izvozvo. Uyewo, zviyo zvinotarisa zvinotarisa zvakafanana nejisi rakasvibiswa , saka usanyengerwa-nguva dzose uone kaviri zvigadzirwa zvezvose zvaunoronga kudya.
Chii Farro?
Kunyange zvazvo farro iri chimiro chegorosi, haisi iyo imwechete yegorosi iyo inoshandiswa kuita chingwa chinowanikwa, chepfu, uye zvakabikwa. Kutaura zvazviri, izwi rokuti "farro" rine midzi yeItaly, uye rinoshandiswa kutaura kune zviyo zvekare zvegorosi zvakanyorwa, Einkorn, uye emmer. (MuItaly, farro piccolo ndiEinkorn gorosi, farro medio is emmer gorosi, uye guru guru rinotsanangurwa negorosi, richiratidza hukuru hwakasiyana hunowanikwa mune zvimwe zvakafanana.)
Mhando dzegorosi dzinozivikanwa pamwe chete se "farro" dzinowirirana zvikuru negorosi remazuva ano, uye zvose zvine gluten. Zvisinei, vangave vasina huwandu hwakawanda segorosi remazuva ano.
Farro kazhinji inoshandiswa kupisa kana kubika mumashizha, masuka, nemidziyo yemiriwo, kunyanya muItaly nemamwe maodzanyemba eEuropean cuisine.
Sezvo inoshandiswa segorosi rose, inoonekwa sehutano hwakanaka kune zvekudya kune vanhu vasina chirwere cheecacac kana kuti senzwi.
Haasi Mbeu Yekare-kare Inofanirwa Kuve Yakachengeteka here?
Vamwe vanhu vanochengetedza kuti maitiro ekare egorosi akachengeteka (kana kuti akachengeteka) kune avo vane mamiriro ezvinhu anokonzera gluten sezvo vane zvishoma zvishoma guten uye imwe nzira yakasiyana ye gluten pane inowanika mugorosi remazuva ano.
Iwe unogona kuwana mitsara yakasiyana-siyana paIndaneti yevanhu vane chirwere cheecliac kana kuti kwete-celiac gluten senzwivaya vanoti vanoti vanokwanisa kudya matoro akare egorosi, akadai seEinkorn uye spelled, pasina zvinetso.
Kunyange zvakadaro, zvidzidzo zvezesayenzi zvakaratidza kuti gluten muzviyo zvekare zvekare zvinogona kukonzera kukanganisa kutambudza kune avo vane chirwere ichi. Hazvisi pachena kana izvo zvinomirira dambudziko kune avo vane gluten senzwivity (zvidzidzo hazvina kuitwa kuti zviongorore), asi zvakanakisa kuti musazviedza. Einkorn gorosi haisi iye zvino gluten-isina.
Shoko kubva
Vanhu vane chirwere chechiliac uye kwete-cecacac gluten senitivity inofanirwa kunyatsojeka kubva kune imwe nyika uye chero zvikafu zvakagadzirirwa zvinosanganisira zviyo muzvinyorwa zvezvivako.
Zvinosuruvarisa, kune nzira dzakawanda idzi mbeu (pamwe nemamwe marudzi emaitiro anonyengera, anowanzochera-gadzira zviyo) anogona kupinda muzvokudya zvakagadzirwa.
Semuenzaniso, farro inotarisa zvakangoita sejisi reruvara uye inogona kuiswa mumakanganisi eirizi nemamwewo mbeu. Mucheka wepunga mucheche ndiyo inowanzokonzerwa nekusanganisa mbeu yejuten kune imwe nzira yakachengeteka yezviyo.
Sezvo farro inonzi inofadza uye ine utano (iyo yakazara zviyo, shure kwezvose), mahodoro uye delis vanogona kuishandisa mumidziyo uko iwe usisiri kutarisira, uye haufaniri kuitaura zvakarurama. Vamwe vatori havatombozivi kuti farro inzira yegorosi.
Icho chinonyanya kukosha: Nguva dzose ita basa rako rakakodzera uye kubvunza mibvunzo yakawanda usati wadya chero chinhu chinotarisa kunyange zvishoma zvingangofungidzirwa. Iwe haudi kuputira chikafu chinonaka chezviyo kana ndiro yevhu yakange ine "rizi rakasvibirira," kuti uone kuti shure kwekuti yakanga isiri murazi muswa shure kwezvose-yakanga iri farro.
> Kwakabva:
> Celiac Disease Foundation. Chii Chandinofanira Kudya? Chokwadi Sheet.