Vanhu vazhinji vanoshamisika pavanoona chigadzirwa chinonzi "gluten-isina" asi ine gorosi uswa uye / kana bhari uswa. Sezvo gorosi nebhari zvinonzi gluten zviyo, zvakajeka kubvunza kuti hura hwavo hunogona sei kuonekwa sejuten-isina.
Gorosi Gorosi uye Bhari Gorosi Iva Nokubwinya Sei?
Zvinogona kunge iwe uchiputira musoro wako kuti uone gorosi uswa uye bhari yeuswa yakanyorwa sejuten-isina zivo kuziva kuti gorosi nebhari zvikamu zviviri zvezvikurusa zvakakura zvejuten.
Zvokudya zvisina kuchena zvinowanzoreva zvachose chinhu negorosi kana bhari, kana chero chinhu chingave chakasvibiswa-gorosi kana bhari.
Zvakanaka, zvakaoma. Ichokwadi ndechokuti, gorosi rakasvibirira uye bhari uswa (kungoita uswa, husina mbeu zvachose) hauna gluten, puroteni inofungidzirwa kuti inokonzera kugadziriswa mune chirwere chechiliac uye zvichida mune zvisiri-celiac gluten senzwi.
Izvi zvinokonzerwa nokuti gluten inowanzoitika muzvirimwa-semuenzaniso, mbeu-yakabudiswa neuswa uswa gorosi, nebhari, uye rye.
Gorosi Gorosi uye Bhari Gorosi mune Zvimwe Zvokudya uye Zvimwewo
Zvimwe zvakasiyana-siyana zvakasiyana zvevhiri-mavitamini zvinosanganisira gorosi uswa uye / kana bhari uswa sezvivako, asi makambani anozivisa zvinhu izvi se gluten-isina. Takaonawo michina yakaita sehodhi smoothies ine gorosi uswa uye / kana bhari uswa asi yakanyorwa kana kunonzi gluten-isina.
Izvozvo zvakati, unofanirwa kuva nechokwadi kuti chero mupi wekutengesa uri kushandisa gorosi yakakwana yehusi uye bhari uswa kuita chigadzirwa kuitira kuti chigadzirwa chacho chinyatsoonekwa seguten-isina.
Izvi zvinowanzova zvakaoma zvikuru kupfuura zvinonzwika, uye imwe nyanzvi inokurudzira kudzivisa zvigadzirwa izvi nemhaka yengozi yakakura yekusvibiswa kwe-gluten.
Zvinyorwa Matter Mukuita Gorosi Gorosi uye Bhari Gorosi "Gluten-Free" Products
Sezvambotaurwa, gorosi uswa uye uswa hwebhari mumarudzi avo akachena zvinonzi se-gluten-isina.
Asi zvakakosha-zvinokosha zvikuru, chaizvoizvo-kuti uswa hunokohwa sei uye zvishandisi zvazvo zviri kubudiswa.
Semuenzaniso, kana murimi achibvumira mamwe uswa kuti atange kubereka mbeu isati yatanga kukohwa, chibereko ichocho chichava ne gluten. Mukuwedzera, kana mugadziri wezvokudya zvinokonzera michero ye-gluten pamwe chete kana kuti pamashandisirwo akafanana ari kushandisa kune michina isina kunyorwa ye gluten, ipapo zvigadzirwa izvi zvinogona kusvibiswa zvakasara kunze kwekunyatsotarisirwa kunotorwa.
Sezvaunogona kuona, kana zvasvika kumubvunzo wekuti gorosi uswa uye bhari uswa hunogona kuonekwa sejuten-isina, zvinyatsokosha zvachose. Muzvokwadi, zvinhu izvi zvine basa zvakanyanya zvokuti vanogona kuita kuti mubvunzo uyu wose usabatsire.
Nyanzvi Dietitian: Steer Clear
IU.S. Food and Drug Administration, mumitemo yayo yakagadziriswa isina mabhuku, yakataura kuti gorosi uswa uye bhari uswa hunogona kushandiswa kuita zvokudya zvakanyorwa sejuten-pasina, chero bedzi zvipedza zvakagadzirwa zvine zvishoma pane makumi maviri kubva pamamiriyoni e gluten . Hungu, zvinokwanisika kuita izvi, asi zvakare, munhu wose ari mumaketani ekugadzira achadikanwa kutarisira zvikuru kuti ave nechokwadi chokuti hapana mbeu inosanganiswa neuswa.
Chaizvoizvo, mishonga yezvokudya Tricia Thompson, nyanzvi mune chirwere chechiliac uye nharo dzisina kudya-gluten dzinokurudzira kudzivisa chero chigadzirwa chine gorosi kana bhari uswa husina kunyorwa zvakanyorwa kuti gluten-isina.
Mukuwedzera, anowedzerawo kudzivisa chero chero chinhu chinokonzerwa ne gluten-isina mararamiro ane gorosi kana bhari uswa kunze kwekuti iwe unogona kuongorora kuti yakarongwa ne-gluten-yakasvibiswa-yakasvibiswa nehuwandu hweuedzo hunonzi R5 ELISA test. Mimwe miitiro yekuedzwa ingasakwanisa kuunza mhinduro yakarurama sezvo inogona kuderedza kukosha kwebhari gemeni mune chigadzirwa.
Mamwe Micheu Inopa Zvibereko Zvakafanana seGrasses
Pasinei nedzimwe nguva-zvirevo zvemusango nezvehutano hunobatsira zvegorosi uye uswa hwebhari, mamwe mimwe miriwo ine michero ichakupa zvinenge zvakafanana nemuviri kana zvimwe zvevamwe mavitamini anokosha nemaminerari.
Semuenzaniso, kune iron yakawanda, potasium, calcium, uye magnesium mumashizha emashizha emaspinashi pane kune magorosi yemuchero wejisi maererano neDhipatimendi reMari reUnited States. Gorosi jisi jisi rinoshanduka kuva chinhu chinopfuura chepamusoro che vitamini E, asi sipinashi uye broccoli zvinowedzera zvakanyanya vitamini C.
Pasi Pasi paGorosi Gorosi kana Bhari Goro muGluten-Free Diet
Panofungidzira, uswa hwegorosi kana bhari uswa hunofanira kunge husina-gluten, sezvo puroteni ye gluten iripo mumbeu uye kwete maruva. Muzvokwadi, zvisinei, zvikonzero zvakasiyana siyana zvinofanira kuverengwa. Zvichienderana nemurimi uye zvimwe zvirimwa, mamwe madhu angadaro akatotanga mbeu, uye naizvozvo gorosi uswa kana bhari uswa huchava ne gluten. Panewo mungozi yekusvibiswa kwemuchinjikwa kunobatanidzwa mukugadzirwa kwekugadzira. Pakupedzisira, "chikamu chinopfuura makumi maviri pamamiriyoni" mutemo haugone kushandiswa kune mumwe munhu ane hanya ne gluten.
Chinhu chakakosha, zvisinei, ndechokuti hapana chaicho chiri mugorosi uswa kana bhari uswa hwausingawani kubva pane mamwe mavara. Izvo zvinogona kuitika kuti uwane kuwedzera kwakarongwa kusina-gluten kune rimwe kana kuti zvose zviri zviviri zvouswa, asi iwe unenge uri nani kubatisisa zvidimbu zvisingabatanidzi zvingangove zvinokanganisa zvinoshandiswa uye kushandisa miti yose yakasvibirira, sepinashi, kare , uye chard, kuzadzisa zvido zvako zvekudya.
> Sources:
> Mazzeo, M., Di Stasio, L., D'Ambrosio, C. et al. Kuzivikanwa Kwevaya Vaimiririra Gluten MaProteine Panguva Yenguva yeRurum Kubudirira Kwembeu. Nyaya Yezvekurima neKudya Chemistry . 2017. 65 (15): 3242-3250.