Dzidza Kana Chibage Chisingachengeteki kana Uri Gluten-Free kana Celiac
Muchibage-iyo nyama yaunodya zvachose kubva pachigodo-inogara iine gluten-isina. Chigarire mune mamwe mimwe maitiro kazhinji kazhinji kacho-gluten-isina, zvakare, asi kwete nguva dzose. Paunenge uine chirwere chechiliac kana kuti kwete-celiac gluten senzwi, iwe unoda kuziva nguva yekucherechedza zvibereko zvegorosi. Izvozvo zvakati, haufaniri kumira kuchengetedza zviyo zvegorosi zvisina kufanira.
Izvi zvinokwanisika kuve yegermari kune chibage, uye vamwe vanhu vane celiac kana senzwi rekuguten vanewo nyaya nezviyo.
Asi iyi inyaya yakasiyana. Vanhu vakawanda vasingagoni kuwana gluten vanogona kunakidzwa nezviyo.
Chibage Chine Mvura Yakakwana Inogwinya-Kazhinji)
Saka chibage chinoponeswa rini, uye iwe unoda kunetseka pamusoro pai?
Zvokudya zvegorosi zvisina zvimwe zvinokonzera-somuenzaniso, zviyo pamakabhi kana mbeu inotapira-hazvifaniri kuva nejuteni chero ipi zvayo, chero bedzi chibage chave chidzivirirwa kubva pakusvibiswa kwepamberi ne gluten apo ichi chiri kushandiswa uye kugadzirirwa.
Kana iwe uchivhara hura dzezviyo iwe pachako uye uchizvibika mukicheni yako isina gluten, haufaniri kunge uine nyaya. Mukuwedzera, mamwe mazaya emaginha echando, uye kunyange maruva-style-style (ayo akawanda makambani anoita ne cornstarch uye shuga,) haazove nemhando yezvinokonzera gluten .
Zvinosuruvarisa, iwe haugoni kuverenga pane zviyo zvose zvakakonzerwa kana zvakanyanyiswa kuti zvive zvakachengeteka zvakakwana. Nguva dzose verenga murairi kuti uone zvishandiso. Mukuwedzera, zvichienderana nekuti iwe unofunga sei kutarisa gluten, ungada kuonana nemugadziri kuti uone kana chibage chiri kushandiswa pane zvigadzirwa kana mufekitari uko kune gluten iripo.
Iwe unogona kushamisika kuti inguva yakawanda sei iyi ndiyo nyaya.
Sezvimwe sarudzo, Del Monte inotarisa michero yayo yemakinini, kusanganisira zvose zvayo zvemakona emakona, kuti ive guten-isina.
Mbeu Yakakonzerwa Ingredients Ingave Isingachengeteki
Cornmeal inofanira kuva yakachengeteka, asi zvakare, iwe uchada kutarisa nekambani kuti uone kana ingadai yakave yakasvibiswa mukati mokugadziriswa.
Bob's Red Mill imwe kambani inobereka chibage chinoshandiswa munzvimbo yeguten-isina. Arrowhead Mills inoberekawo gorosi-isina mahwendefa kubva kumakona maviri emucheka uye chibage chebhuruu.
Usafungidzira kuti inotengeswa yakaitwa mugaini muffin ndeye-gluten-isina-iyo inenge isingaiti. Zvinosuruvarisa, mapoka akawanda e "chibage" muffin anosanganisira hupfu hwegorosi kupfuura cornmeal!
Izvo zvinoenda kune zvimwe zvigadzirwa zvebhizimisi zvakagadzirwa nezvibage kana zvimwe zvibage-based ingredients: kunze kwekuti zvakanyatsorondedzerwa nejuten-isina , iwe unoda kusimbisa mamiriro ekugadzirwa kweguteni asingasviki nemuiti.
Zvakadini neCream Corn?
Muchirau-iyo iyo inouya muikwanisi-inogona kana inogona kunge isina guten-isina. Kusiyana nemakemikari emakisi anogadzirwa nemaoko anoshandiswa chaiyo muchero, mukaka wekakini wekaseti unowana "cream" kubva kune chekudya chezvokudya, uye zvinowanzobatanidza zvimwe zvimwe zvinoshandiswa, kusanganisira shuga (kana imwe sweetener) uye munyu. Pano, zvinetso zvingangosanganisira zvinokonzerwa ne-gluten-kusvibiswa mukugadziriswa uye kunobva mucheka wezvokudya-vazhinji vanogadzira vachishandisa chibage, asi hamugoni kuverenga izvozvo. Zvakare, Del Monte cream mbeu inonzi inonzi gluten-isina.
Chikamu Cross-Reactivity Inogona Kuitika Here?
Iwewo unofanirwa kutarisa zvimwe zvisinganzwisisiki izvo nguva nenguva dzinoita nzira yayo kuburikidza nenharaunda isina guten.
Izvo zvisiri izvo, izvo zvisiri zvechokwadi, zvinoreva kuti munhu wose kana kuti anenge munhu wose ane chirwere chechiliac kana kuti senzwive ye gluten inodawo kudzivisa chibage.
Kune vamwe vanachiremba vanotenda kuti gorosi inokonzera muviri mumuitiro nenzira yakafanana neyakaita sei puroteni ye gluten mugorosi, bhari, uye rye inobata muviri. Kunyange zvazvo vakawanda vatsvakurudzi vepasi vasingatengi muchidzidzo ichi, kumwe kuongorora kwakawana humwe uchapupu huri kutsigira izvi.
Hongu, zviyo rudzi rwezviyo, asi zvinobva kune rimwe divi rebazi remhuri yezviyo kupfuura gluten zviyo zvegorosi, bhari, uye rye . Chibage chine chinhu chinozivikanwa se "chibage gluten," chinonzwika chinotyisa, asi hachisi imwe chete gluten inoshungurudza vanhu vane senyac kana gluten senzwi.
Pasi Pasi paKudya Chibage Pamusika weGluten-Free
Muzhinji, kudya chibage hakufaniri kuisa dambudziko kune avo vane kudya kweguten-asi, asi pane mavheti akawanda.
Chokutanga ndechokuti kugadzirira zvinhu kune zvakawanda. Kana iwe uchitenga chibage chitsva pahombodo, haufaniri kunetseka pamusoro pe gluten. Kunze kwekugadzirira gorosi yako tsvina, zvakadaro, zvakakosha kunzwisisa zvose zvimwe zvinoshandiswa zvinogona kuwedzerwa uye pangozi yekusvibiswa kwepamberi mukugadzirwa kwepurasitiki. Kuverenga zvinoshandiswa zvinokosha, asi pane dzimwe nguva iwe unogona kunge uchida kubatanidza mugadziri wezviyo zvegorosi zvakananga.
Zvechokwadi, avo vanokonzera kuchibage vanofanira kuchenjerera, asi izvi zvinoparadzaniswa nezvo zvakabatana nekunzwisisa kwejuten.
Kana iwe uchingotanga kufamba nenzira yekudya pasina guta, ona chekupedzisira chekudya kwemajemeni kune mamwe mazano ekurumidza.
> Sources:
> Molina-Infante, J., uye A. Carroccio. Kushungurudzwa Nonceliac Gluten Sensitivity Yakasimbiswa muVhiki vashoma Mushure mekunge Gluten Challenge muDhiviri-Mapofu, Placebo-Inotongwa Miedzo. Clinical Gastroenterology uye Hepatology . 2017. 15 (3): 339-348.