Zvichida waifunga kuti kudya kwe-gluten kwakange kwakanyangadza kare. Asi wakanga uchiziva here kuti pane zvakasiyana, zvakanaka, zvikamu zve "gluten-free-ness," uye kusarudza michina inosangana nemitemo yezvikwata zvakanyanya inogona kuderedza mamiriro ako ekugwinya kwako?
Yup, ndizvo chaizvo: unogona kuva nezvokudya ne "hapana gluten zvinokonzera," zvokudya zvinonzi "gluten-pasina," uye zvokudya zvinonzi gluten-pasina .
Uyezve unenge uine zvokudya zvakakwana ... izvo, uzvitende kana kwete, hazvisi nguva dzose zvachose pasina ngozi, kana.
Nei Izvi Zvichikosha? Hazvina 'Gluten-Free' Zvinoreva Gluten-Isina?
Zvinosuruvarisa, zvine basa kune ezvo chikamu chedu. Vanhu vakawanda vanoita zvinongororwa nemaguta muzvokudya izvo zvisingaratidzi seine gluten zvinokonzera kana kunyange izvo zvakanyatsorondedzerwa kuti "gluten-isina."
Sezvo vashandisi vetizwiinology vanoshandisa kurondedzera maitiro akasiyana, tingati, "gluten-free-ness" inogona kuva yakavhiringidza, takagadzira pepa iri rekubiridzira kuti rikubatsire kutsanangurira mazinga aya uye mazita muzvakanaka zvenyika yako .
Products With Gluten
Tinokwanisa kutanga pano: kana chigadzirwa chacho chiri pachena chiri negorosi, bhari kana rye pane zvigadzirwa zvayo, ipapo iwe unoziva kubuda pachena ... hapana mimwe mibvunzo inoda kudiwa. Hazvina kunyatsoti gluten-isina.
Mishonga Pasina Gluten Ingredients
Izvo zvakashata ndiro nzvimbo yakachena yezvokudya isina mararamiro akajeka ezvinokonzera, mamwe acho chaizvoizvo anonzi " hapana gluten zvigadzirwa ." Kana zvokudya zvauri kutarisa hazvina gluten zvishandiso zvakanyorwa, izvo hazvirevi kuti haina gluten-isina - inogona kuiswa kune yakawanda inokonzerwa ne-gluten-yakasvibiswa pafekitari.
Iyi njodzi inogona kana kuti isingazobudiswi mu "nzvimbo yakagoverwa" kana "kugoverana zvigadzirwa" yevergen yevergen on the label.
Kana chigadzirwa chacho chisina kutamba "kwete gluten ingredients" statement, iyo inogona kunge yakagadzika yakavanzika nenzira yebhari kana rye - yeuka, vataki vanofanira kuzarura gorosi, asi havadi kuti vazivise dzimwe mbiri dzeguten.
Nekuwedzera kukura kwezvokudya zvisina-gluten, makambani ezvokudya ane chikonzero chekutaura zvinhu zvakadai se "gluten-pasina," asi haazotora mukana pane zvigadzirwa zvavasina kuedza kana zvingangodaro zvakasvibiswa. Ramba uchichenjerera paunenge uchiedza kudya izvo zvisingaiti seine zvinokonzera gluten, asi hazvina kunyorwa kuti "gluten-isina."
Miti Yakabatwa "Gluten-Free"
Iye zvino zvinowedzera nyore. IU.S. Food and Drug Administration inoda zvokudya zvakanyorwa kuti "gluten-isina" kuti iine zviduku zvinopfuura makumi maviri nemamiriyoni (ppm) ye gluten , uye kuongororwa kwakaratidza kuti vazhinji (vanenge 95%) vari kutevera. Saka, inenge zvose zvishandiso zvaunotenga izvo zvakanyorwa kuti "gluten-pasina" zvichava zvishomanana 20ppm (inozivikanwawo seGF-20) ye gluten.
Iye zvino, izvozvo hazvirevi kuti hazvibviri kuwona gluten mune zvimwe zvezvigadzirwa - hutachiona hwekuedza huchawana huchawana gluten kusvika kune 5ppm, kana kuti GF-5, mazinga. Kunyange zvakadaro, zvizhinji zvezvigadzirwa izvi chaizvoizvo zvichave zviri pasi peGF-20 mazinga - zvimwe zvimwe zvine 10ppm kana kunyanya kutarisa gluten. Zvisinei, vamwe vachauya muna 19pm ... uye hapana nzira yekuziva kuti chii. Zvakare, ramba uchichenjerera, kunyanya kana iwe uine hanya kupfuura kupfuura.
Zvizivikanwa zveGutut-Free Products
Idzi dzinomiririra danho rinotevera kubva kune zvishandiso zvinongodaro "gluten-isina." Zvirongwa zveGermuten-zvisina zviyeuchidzo zvinoda makambani kuti asangane nemitemo yakasimba yekutsvaga zvigadzirwa "zvakachena" uye nekudzivirira kusvibiswa kwepamuchinjikwa. Mukuwedzera, mapurogiramu angave (asi kwete nguva dzose) anoda mamwe maitiro akaenzana ekuedza kuedza - zvichienderana nepurogiramu, vataki vanofanira kuedza kusvika pasi pe20ppm (GF-20), pasi pe10ppm (GF-10) kana pasi pe5ppm (GF-5) ye gluten.
Zvimwe zveceacac uye zvinokonzera gluten zvinowanikwa pane zvinonyanya kuoma zvejecha ye gluten zvinogadzirisa pachavo kune zvigadzirwa zvisingabhadharwi zveguten senzira yekudzivisa kusagadzikana.
Zvigadzirwa zvakawanda zvinonzi gluten-pasina chokwadi hazvina kuonekwa neye gluten mavari (zvakare, kuwanikwa kwekombiyuta inoshandiswa ichaona gluten kusvika kune 5ppm, kana GF-5, mazinga).
Zvisinei, gara uchiyeuka kuti iwe unogona kuita zvishoma kune gluten zvakanyanya kudarika 5ppm, saka kusarudza zvinhu zvakajeka zvine gluten-hazvirevi kuti hauzoiti ... zvinongoderedza mikana yako (kunyange yakanaka kwazvo). Mukuwedzera, zvimwe zvidzidzo zvakaratidza kuti zvigadzirwa zveguten zvakasimbiswa zvingave zvisinganyanyi kukoka kupfuura zvigadzirwa zvinongonzi "gluten-isina."
Whole Foods Only
Izvi ndezvekuchenjerera sezvaunogona kuwana. Kana iwe uchidya kudya kunongova nezvokudya zvakakwana - mune mamwe mazwi, hapana chinouya mupakiti kana rine zvinopfuura rimwechete - unogona kukwanisa kunyanya kuratidza gluten kubva pane kudya kwako. Zvinosuruvarisa, zvisinei, kunyange zvimwe zvokudya zvose zvakasvibiswa-zvakasvibiswa ne gluten.
Pano, zvinogona kunge zvirimwa zvekurima izvo zvinokonzera: varimi vazhinji vanoshandisa mhando imwechete yekukohwa, kutakura uye kuchengetedza mbeu dzejuten uye zviyo zvisina-gluten zvakadai semamwewo mbeu, soya, mbesa uye kunyange mbeu dzezuva ... uye zvirimwa izvi zvakasvibiswa ne gluten nekuda kweizvi zvinhu zvakagadziriswa, kunyangwe pakaderera zvikuru.
Iye zvino, ichi hachisi chimwe chinhu chaunofanira kunetseka pamusoro pacho kunze kwekuti iwe unonyatsotarisa kutsvaga gluten, kana iwe uri kuedza kubvisa zvose zvinokonzera kune zvimwe zvikonzero zveutano (kana kungoita pamusoro). Asi icho chinhu chinofanira kuchengetedza kumashure kwepfungwa dzako, kunyanya kana iwe uchiramba uchiona "glutenings yakavanzika" kunyange mushure mekunge uchinjira kune zvakakwana zvakakwana zvokudya zvekudya.