Zvimwe zvinonaka zvinoshandiswa kune farina kune avo vane gluten-vasina
Is farina yakagwinya-isina, kana ine ine gluten here? Chii chakaitwa kubva uye uye zvimwe zvipi zvingave zvine hanya nazvo? Ndeipi imwe nzira inonakidza inowanikwa?
Chii Chinonzi Farina uye Is It Gluten-Isina?
Farina inoshandiswa yakakurumbira yekudya kwekudya yemangwanani inowanzoitwa kubva semolina. Semolina ndiyo yakaoma, yakaoma zviyo zvakasara mushure mekuchera hupfu hwegorosi.
Nokudaro (sezvo gorosi ndiyo yakakurumbira yakagadzirwa nemafuta), farina chaizvoizvo haisi gluten-isina.
Kana uine chirwere chechiliac kana kuti kwete-celiac gluten senzwi, unofanira kunyatsodzivirira farina. Kana izvi zvichinyadzisa, ramba uchiverenga zvose kuti uzive zvimwe zvaunofanira kudzivisa, uye izvo zvaunokwanisa kuchinja kana iwe unofarira chaizvo Farina yako.
Ndezvipi Zvimwe Zvine Farina kana Semolina?
Kudzivisa farina kunogona kunge kwakanyanyisa sezvo ichishanda pasi pemazita maviri akasiyana. Muchiitiko cheimwe zita rinozivikanwa-Cream yeGorosi-zvakajeka nyore kuona nzvimbo ye gluten. Imwe, Malt-o-Meal, haisi kunyatsojeka, kunyange zvazvo vanhu vakawanda vanotevera kudya kwe-gluten vanoziva kuti vanonyanya kunetseka nezvezvokudya uye zvishandiso zvine shoko rokuti "malt."
Mamwe mazita mamwe mazita ekuda farina anosanganisira semolina pudding (iyo chaizvoizvo iri ndiro yakagadzirwa kubva kune farina) uye harina del negrito (imwe nzvimbo ye farina inozivikanwa sekudya kwekudya kwekudya kwekudya kwekudya mangwanani eDominican Republic.) MuIndia nePakistan, vabiki vanoshandisa sooji uye rawa, pedyo hama dzefarina, muzvokudya zvekudya zvekudya zvokudya zvekudya zvokudya zvekudya zvekushambidza, zvimedu, uye mabhati
Kakawanda, vabiki vanogona kusanganisa mamwe mahara muhuni inopisa inotengeswa separridge, kunyange zvazvo gorosi rinoshandiswa ne oatmeal, saka rinogara richibhadhara kubvunza chii chaicho chiri muvhareji yako.
Asi Zvakadini Kana Pasina (Zvakanaka, Wakave) Zvandinoda Zviyo?
Kunyange zvazvo vanhu vakawanda vachitarisa zvokudya zvegorosi zvekudya kwemafuro, kunyanya kana zvasvika pakudya, kune dzimwe nzira dzakasiyana-siyana dzisina guten.
Ndezvipi zvaunogona kuita?
- Zvikwereti: Zvikwereti, semuenzaniso, zvakafanana mukushambadzira kunotonhorera yegorosi, uye kunongedza kori kori kari kishoma. Mafuta akawanda emagetsi ari akachengeteka pane kudya kweguten. Dzidza nezvemhando dzipi dzegits kune gluten-isina uye izvo zvisiri.
- Oatmeal: Oatmeal inomirira imwe sarudzo. Haasi munhu wese ane chiremera chechiliac kana kuti gluten anogona kudya oatmeal pasina kutambudzika. Kana iwe wakanaka nemashizha, iwe unogona kusvika pedyo nekudzokorora zvose zviri kutora uye kunzwa kwe farina ne oatmeal. Dzidza pamusoro peipi maronda e oatmeal akachengeteka pane kudya kweguten-pasina .
- Zvokudya zvisina kugadzirwa zveG Gluten : VaGluten vasina zvokudya zvekudya vakagadzira mutsara wezvakachengetedzwa zvakachengeteka izvo zvinosanganisira zvimwe zvizere zveguten zvisina kushandiswa uye zvimwe zviyo zvegorosi, zvakadai sequinoa uye ruzi rutsvuku. Cherechedza kuti Bob's Red Mill, muvakidzani anozivikanwa wezvakagadzirwa zvezviyo zvisina kuwanikwa, zvikwereti zviviri zvejeri-zvakagadzirwa nezviyo zvinopisa se "farina" -uye hungu, izvo zvinonzi se-gluten-isina (ita kungoita kuti usatora purogiramu isina kururama !). Dzidza zvakawanda pamusoro pezvizhinji zvingasarudzwa nehuwandu husina hanya hwemuchero we gluten .
Tsvaga Zvese Dzenyu Dzakawanda Dzakasarudzwa
Apo iwe unotanga kuenda ku-gluten-usina, ungangodaro uri kungoedza kuwana michina yakafanana neyaimbove yainakidzwa nayo, asi gluten-isina nzvimbo panzvimbo.
Sezvo iwe uchipedza nguva yakawandisa pasina gluten, zvisinei, nhamba yezvokudya zvekudya zvinowanikwa kwauri ichaita seyokukwira zvakakodzera nokukurumidza. Chikamu cheizvi ndicho chitsva chekutengesa zvekutengesa kutsvaga zvisarudzo zvisingabhadhari, asi imwe chikamu chingava chido chako mukutsvaga zvitsva, uye zvichida kunyange kusarudzwa kwezvokudya. Chii chiri kunze uko?
Kana iwe uri kuedza kuwedzera fibhi muzvokudya zvako, izvo dzimwe nguva zvinetso kana iwe uchingotanga kuenda-gluten-pasina, chengeta zvimwe zvepamusoro-fiber, michero yakavhenganiswa yezvokudya zvekudya . Iwe unogona kubatana nevamwe vakawanda vane chirwere chechiliac uye senzwi reku gluten avo vakawana kuti zviyo hazvifaniri kuve zvishoma kumangwanani ega, asi zvinogona kuita kuti kudya kwekudya kwekudya kwekudya kwekukurumidza kushandise zvakare.
Uye kana seroti chiri chaicho chaunoda, uye mupunga krispies zvipfeko ndizvo zvawaimbofarira, dzidza pamusoro pezvinokonzerwa nejuten-isina rice krispies zviyo uye zvingaita kuti iwe ukanganwe unoda kudya kwakakosha.
Pasi Pepamusoro Pamagetsi Akasviba Akasviba Kana Waida Farina
Farina, kuva gorosi, uye naizvozvo iyo yakakurumbira-ine gorosi ine zviyo, haisi gluten-isina. Uye kunyange zvazvo zviri nyore nyore kupika kunze, zvakakosha kuziva kuti farina, kana semolina, inoshandiswa mune zvimwe zvinhu zvakagadzirwa.
Kana iwe uri mumwe munhu akatanga mazuva mazhinji nehuni inopisa ye farina usati waenda gluten-isina, unofanira kukwanisa kuwana imwe nzvimbo iyo inogutsa uye yakachengeteka ye gluten. Kuwanda kwekutengesa mabhii ikozvino kunopa huwandu hwesarudzo dzisingabhadhari, uye huwandu hwepurasitiki, kunyanya kune zvigadzirwa izvo chaizvoizvo zvinokonzera gluten, zvinoratidzwa zvakajeka.
> Sources:
> Marchioni, Beery, R., uye J. Birk. Matambudziko Anokonzerwa Negorosi Akaongororwa: Kuita Goro reZvo. Nyanzvi Ongororo muGastroenterology uye Hepatology . 2015. 9 (6): 851-64.