Okinawa inharaunda iri kumaodzanyemba kweJapan umo vagari vagara vagara vaine upenyu hurefu zvikuru pasi pano. Nepo pane dzimwe nguva zvikonzero zvakawanda zvevaya vane makore akawanda, kune mikana yakawanda yekudya kwavo kwakakwana kunobatsira chikamu. Zvokudya zveOkinawan zvinowanzogadzirwa nemiriwo nemafuta, kunyanya soy. Yakaderera mumakirori nemafuta, uye yakakura mumakrohydrates.
Mazhinji emakhahydratesiti anobva mumiriwo, ane zvishoma zvishoma zvezviyo kana mbeu, uye hapana shuga kana sweets yakanatswa. Kune zvishoma zvishoma zvenyama yakatsvuka uye zvishoma zvishoma zvehuchi. Hove inopedzwa mukuenzanisa, uye doro rinoshandiswa rinongogumira kune imwe nguva inonwa.
Zvokudya zvinowanikwa mukudya iyi zvinosanganisira mbatata, soy, vhuni inovava, shiitake mushroom, burdock, jasmine tea, gungwa regungwa, uye miti inonakidza yemiriwo nezvinonhuwira. Heano mazvishoma kuti iwe unogona kukwanisa kutenga muzvitoro zvakawanda zvekutengesa kana misika yeAsia.
Sweet Potato
Munguva yakapfuura, vaOngina vasina simba vakadya mbatata. Mafuta akawanda uye mbatata. Murairi, kunyanya mucheka mutsvuku, wakanga wakadhura uye saka zvishoma zvechiratidzo chemufananidzo: chakanga chiri chinhu chinopedzwa chete nevanhu vakagwinya. Chinhu chakanaka pamusoro pekutapira ndeye mishonga-yakaoma uye yakazara mavitamini A uye C, calcium uye potassium.
Izvo zvinowedzerawo mune fiber uye dzine vitamini E.
Soy
Zvokudya zvekuOninawan zvinosanganisira soy nenzira ye miso paste uye tofu. Soy inobatsira zvikuru yemiti yemaprotheni, uye inopa huwandu hweprotini muIkinawa kudya. Soy inewo phytochemicals inonzi flavonoids uye phytoestrogens, iyo inogona kuva nehutano hunokurudzira unhu.
Bitter Melon
Nhamo yevhuni ishava iyo inonziwo goya, goo-fa kana ku gua. Iyo inoshandiswa mumashizha, zvokudya zvinokuvadza-zvakabikwa uye zvinogona kuitwa mujisi kana tei. Yakakwirira mu fiber uye vitamini C, pamwe chete ine dzimwe phytochemicals inobatsira. Zvinogona kunge zvakaoma kuwana mhete inoshuva muchitoro chako chekugara, asi misika yekuAsia yepamusoro inogona kutakura.
Shiitake Mushrooms
Aya mahowa makuru anowanikwa mumarudzi akawanda eAsia yekubika. Vane utano, uye vangave vane humwe hutano hunobatsira hunoita kuti hutachiona hwehutachiona huvepo uye hubatsire kutarisira cholesterol. Iwe unogona kuwana mahowa aya muchikamu chinobudirira chezvinyorwa zvakawanda zvezvitoro, kana kuti zvinowanikwa mumugwagwa wemaguta.
Seaweed
Kombu, hijiki, uye mozuku zviya zvegungwa zvinowanzoshandiswa kuOkinawa. Vanowanzoshandiswa neodod, mu saladi, mumhepo inoputika, uye nemiriwo. Gungwa rakakura muododhi, folate, calcium, iron, magnesium, uye astaxanthin . Hazvisi nyore kuwana mhando idzi dzegungwa mune imwe nzvimbo yekudya, asi iwe unogona kuwana nori, iyo inotengeswa mumashizha mashoma, uye dzimwe nguva inoshandiswa mukugadzira sushi.
Herbs nezvinonhuwira
Zvimwe zvekudya zvinoshandiswa mune zvekudya izvi zvine mikana yehutano hwakanaka uye inowedzera kunaka pasina kuwedzera chero makori.
Dzinosanganisira turmeric, mugwort, Okinawan peppers, uye mbeu fennel.
Chikonzero nei Kudya Kwingaita Kushanda
Zvokudya zveOkinawan zvakaderera mumakirori uye zvakanyanya mu fiber, saka zvinogona kukubatsira kurasikirwa kana kuchengetedza uremu, izvo zvinokosha pakudzivirira zvirwere zvisingaperi sekushaya chirwere chepfungwa, chirwere cheshuga, uye mamwe marudzi ekenza.
Iwe unogona kutaura kuti kudya kweOkinawan chiratidzo chinopesana nekuputira, izvo zvinogona kubatsira kuderedza dambudziko rezvirwere zvisingaperi nekuda kwezvikonzero zvinoverengeka:
- Low mafuta (kunyanya mafuta akazara), asi achiri kuine omega-3 fatty acids. Zvimwe mimwe yemafuta akazara inogona kuwedzera kuputika uye omega-3 inowanzoita kuti kuderedza kupisa.
- Zvishoma mumakrobohydrates akacheneswa (semashuga), saka haine simba guru pamazinga ehuga eropa. Izvo zvakanaka nokuti mapikisi eshuga yeropa anogona kuita kuti hurumende inoputira mumuviri wako inowedzera dambudziko rezvirwere zvisingaperi uye kuputika.
- Yakakura mavitamini C, E uye A, uye phytochemicals. Izvi zvinoshandiswa se antioxidants kudzivirira masero ako kubva pakusununguka kwakasununguka kwezvinhu (zvinhu zvakadai soutsi, kusvibiswa, mafuta ane rancid namafuta nezvimwewo zvakadaro). Izvi zvinogona kubatsira kubatsira kuderedza kuputika.
Iko Okinawan Kudya Kwauri Here?
Iko kunonyanya kuipa ndeyokuti inowanzova yakakwirira mu sodium. Kana iwe uri pane chirongwa chekusava nemunyu, tapota taura nachiremba wako usati watanga mune zvimwe zvezvokudya zvine sodium zvakadai sa miso, hove yakarungwa, kana soy sauce (kunyange yakaderedzwa-sodium soy sauce yakakwirira mu sodium). Zvingaita kuti kuwanda kwezvibereko nemiriwo yakakwirira mu potassium uye calcium inopesana neyerodium, asi haufaniri kuisa pangozi iyo.
Ichi chikafu chakanyanya kuderera muzvisikwa zvitsvuku, mazai, uye huku. Izvozvo zvakanaka nokuti unokwanisa kuwana mapuroteni akakwana kubva kune soy nehove. Asiwo ine zvidimbu zvishomanana, kunyange zviyo zvakakwana, uye zvakaderera zvikuru mumidziyo yekurairi. Iwe unogona kuwana chikafu chakakwana kunze kwemapoka ezvokudya, asi zvakaoma kutevera kudya kunodzivisa.
Iwe haufaniri kutevera zvokudya zveOkinawan zvechitendero kuti uone zvimwe zvibatsiro: Zvimwe zvezvikamu izvi zvinogona kuiswa muzvokudya zvako:
- Idya mimwe miriwo, zvichida iyo iyo yakadzika yeguru kana yakajeka. Nyeredzi yezvokudya zveOkinawa ndiyo mbatata. Vari nyore kuwana pane chero doro rekudya (kunyange zvazvo vangave vanyengedzwa seyam.).
- Sarudza zvokudya zve soy uye soy. Edza kuwedzera tofu kumhepo-fry kana kushandura kubva mukaka wemisi kune mukaka we soy.
- Shandurai nyama yenyu tsvuku yekushumira hove. Kana zviri nani zvakadaro, simudza kudya kwako kwemajisi.
- Wedzera mushonga kune zvokudya zvako. Edzai marudzi akadai sa shiitake, oyster, uye King hwamanda mushonga. Izvo zvinonaka uye zvinogona kushandiswa panzvimbo yenyama sechinangwa chokudya.
> Kwakabva:
> Willcox DC, Willcox BJ, Todoriki H, Suzuki M. "Zvokudya zveOkinawan: Utano Hwehutano hweHa-Calorie, Nutrient-Dense, Antioididant-Rich Rich Maitiro Anowanikwa muGlycemic Load." J Am Coll Nutriti . 2009 Aug; 28 Suppl: 500S-516S.