Mbatatisi dzakasviba dzakanaka, asi tarisa kune gluten yakavanzwa muzembatendi ndiro
Mbatatata dzakashata ndeye-gluten-isina. Zvisinei, dzimwe mbatya dzemvura (semuenzaniso, French fries uye mbatata kana gratin) inogona kunge isina guten-isina, zvichienderana nekugadzirira kwayo. Zvimwe zvinoshandiswa paunowedzera, zvakanyanya kuisa njodzi yokuti mbatata haichazove yakachengeteka pane kudya kweguten-pasina. Heano dzimwe nzira dzinowanzogadzirirwa kugadzirira mbatatisi, uye mavanga anokonzerwa ne gluten ega ega.
Baked Potatoes
Mazai ehowa akabikwa haana guteni-uye mukati mavo. Kuzvigadzirira pamba uye kuva nekamuri yakakwana ye gluten zvakanakisisa, sezvinenge zvakabikwa mbatatari mumaresitorendi zvingave kana kuti hazvina kuchengeteka.
Nzira yekuita mbatatisi isina mbiriso yakabikwa kumba: Kana iwe uchigadzira zvokudya zvinokwana gluten mukicheni yako, haufaniri kuisa kubika mbatata zvakananga padanda revheni, sezvo izvo zvinogona kuunza kusvibiswa kwepamberi kubva pamagumbhu anozadza gluten kana pizzas zvakare dzakanga dzakabikwa padenga iroro.
Nzira yekugadzira-gluten-isina kubika mbatatari mumaresitorendi: Iwe unoda kutaura nemukuru kuti uone kuti mbatatisi yakagadzirirwa sei. Zvimedu zvakagadzirwa muhomwe zvinowanikwa muresitorendi zvinogona kunge zvakachengeteka (zvinowanzo, zviripo), asi iwe unoda kutarisa nemukuru kuti ave nechokwadi. Mamwe maresitorendi anopfeka zvipembenene muhutu uye hupfu hwekuita kuti zvive zvechirwere, uye vamwe vanobika mbatatisi muchoto muchetheni chevheni uye nemapumburu.
Zvizhinji zvekutengesa zvinoda kukugadzirisa mbatata isina mbiriso yakabikwa yakabikwa mualuminium pepi kana kugara kwayo kusina ngozi.
Machipisi
French fries iwe unogadzira kumba kubva pakutanga unofanira kuva ne gluten-isina. Uyewo, marangi akawanda ezvigadzirwa zveFrench zvakagadzirwa zvinonzi se-gluten-isina. Zvisinei, iwe unogona kunge uchipinda mumatambudziko kana uchivaraira muresitorendi kana nzvimbo yekutsanya.
Nzira yekuita sei guten-isina mahwendefa eFrance kumba: Unogona kuvagadzirira kubva kumatekhata matsva nekukanya mbatatisi zvakanyanyisa, uchidzikanda namafuta omuorivhi uye sarudzo yako yezvinonhuwira, uye ugobibika muchoto pa 425 degrees kusvikira pane tsvina (kazhinji pakati 30 uye maminitsi 45, zvichienderana nokuti unoonda sei kuita zvimedu zvako). Aya mafuta ane hutano hwakakosha echiFrench (izvo zvaunogona kuita kubva pamatatate, butternut squash, karoti kana kunyange turnips) haambogumburwi.
Zvimwe, unogona kutenga marita e -gluten-asina mahwendefa eFrance uye uchitevera mazano pane pepa.
Nzira yekuronga gluten-isina French fries muresitorendi: Dambudziko neFrance fries muresitorendi kazhinji haisi fries pachavo-ndiyo mafuta yavanenge vapiwa. Mafuta anowanzogovera mafuta pakati pefries uye gorosi-yakavhenganiswa kudya zvakadai seinonisi uye huku, uye izvi zvinogona kujekesa zvakakwana zvinokonzerwa ne-gluten kuti iwe ugone kurwara. Iwe uchada kubvunza mune imwe nzvimbo yekutengesa kana fry yakagadzirirwa mune fryer yakagoverwa. Iwe uchazofanirawo kubuda kubva kuFrench fries ne crispy batter kupfeka-iyo batter inowanzoitwa neupfu hwegorosi.
Mufambiro wekudya usina kutsvaga we gluten mazita emaresitorendi emaketani uye zvitsva zvekudya zvinokurumidza zvinoshandisa fries zvakachengeteka.
Mashedati Mashedheni
Mazai mazamu akasvibiswa kubva pachivara anofanira kunge asina gluten-asingabatsiri, achifunga kuti iwe usadzivirira kuputika kwemukicheni. Zvigadzirwa zvakagadzirwa kare zvinotapira zvinogona kana kuti hazvingave zvisina gluten-isina, uye imwe chete inowedzera mbatatisi yakashambadzirwa mumaresitorendi.
Nzira yekuita sei mbatata yakasvibiswa yakashata pamusha: Zvinonyatsoita kuti tive nemafuta akanaka, ane utano mbatatata yakasviba iyo isiriwo-gluten-isina. Mbatata yakasviba kazhinji inosanganisira mbatatisi pamwe nemukaka uye mafuta, ose ayo akachengeteka pane kudya kweguten. Wedzera zvimwe zvinonhuwira zvisina kuchena kuti uzviputire, kana kusanganiswa mune rimwe giden-isina cheese .
Kana iwe uchida kushandiswa kwemazambatendi akazora-matenga, mikana yakasiyana-siyana yepatata yakashambadza inoonekwa se-gluten-isina chikamu kudarika makumi maviri kubva pamamiriyoni (ppm), kusanganisira Betty Crocker Potato Buds, Idaho Spuds Naturals line, uye Hungry Jack Instant Mashed Mbatata.
Zvigadzirwa zvePatate chete, izvo zvaunowanikwa mufiriji chikamu chechitoro, zvakare chinonzi gluten-isina.
Nzira yekugadzira mbatatisi yakasviba yakasviba mune zveresitorendi: Zvizhinji zvekutengesa zvinotapira zvinodyiwa zvinokonzerwa ne gluten. Zvisinei, iwe unoda kubvunza chef kuti ave nechokwadi.
Zvimedu zvakaputika
Mazai anogadzika angave kana kuti angave asina gluten-asina, zvichienderana nezvishandiso zvinoshandiswa uye kana akagadzirira nenzira yakachengeteka.
Nzira yekugadzira mbatatisi isina mbiriso yakagadzirwa mumusha: Zvikafu zvakawanda zvinokonzerwa nembatata zvingave zviri nyore kuita kuti gluten isasununguka sezvaisina chero zviratidzo zvinokonzerwa ne gluten , zvakadai sechingwa. Asi vazhinji vane zvigadzirwa zvakadai sebhekoni, cheese, uye kusanganisa muto kushandiswa kunowanikwa mumagwaro maviri e-gluten-asina uye akazara. Sarudza zvishandiso zvako zvakanyatsogadzirwa kana ukaita mapirazi akazara mumba. Iwe unoda kuve nechokwadi kuti unoshandisa bhakoni isina guten uye zvimwe zvakachengetedzwa zvakachengeteka, zvakadai se gluten-isina mukroma (Daisy brand sour cream yakachengeteka).
Nzira yekugadzira mabiko asina mbhedha-mbhedha mumatekitari: zvakare, iyi inyaya yekuongorora kaviri zvinoshandiswa kugadzira mbatata. Zvimwe maresitorendi emaketani, zvakadai saWendy's, ipai mbatatisi isina mbiriso yakagadzika.
Mazamba ePatato
Kana iwe uchigadzira mapepa ako akaomeswa, zvinoda kutarisa zvose zvinoshandiswa. Asi vanhu vazhinji vanongodya zviputi zvemazamu muresitorendi, uko zvakagoverwa (uye zvakasvibiswa-zvakasvibiswa) fryers ndiyo dambudziko guru. Zvinosuruvarisa, nzvimbo dzakawanda dzekutengesa dzinotsvaira mbatya dzematehwe mufryer dzakagoverwa zvinhu zvakagadzirwa semafuta e mozzarella uye zvigunwe zveeiii, zvinoita kuti zvive zvisina ngozi kuvanhu avo vane chirwere chechiliac kana kuti kwete-celiac gluten senzwi. Chinhu chinokosha pano: Tsika zvakanyanya-kunyanya kana zvasvika kumatehwe ematehwe.
Mbatatisi Au Gratin
Mapepa emapatata kana gratin kazhinji haasi akachengeteka; vanenge vaine nguva dzose vachidanidzira kuti vapfuure semafuta, pamwe chete vane chingwa chinonzi breadcrumb topping. Zvechokwadi, unogona kuvaita ne gluten-isina mahwendefa epepatrope recipe. Asi iwe unofanirwa kudzivisa mbatatisi kana gratin uye dzimwe mbesa casseroles kana uchidya kunze kana apo paimba yemumwe munhu, kana kuti kunyanya chengetedza zvinokonzera gluten musati wadya. Uyewo, zvingava zvakaoma kuwana mhepo yakachengeteka yevatatisi kana gratin muchitorosi, saka isa pachena kune iyo.
Mbatata chingwa
Chikafu chechingwa chepamusoro chaunogona kutenga muchitoro chine upfu hwegorosi, kazhinji seyokutanga kana yechipiri. Gara wakachena, kana kuti uzviite iwe pachako kubva kune rekushandisa risina-gluten.
Mbatatari Yakakura uye Mbatatisi Starch
Izvozvi mapfupa emapatanga anoonekwa sezvivako mune zvakawanda zvekudya zvisina mbiriso, uye iwe nyore nyore unogona kuwana nzvimbo yakachengeteka. Bob's Red Mill miedzo yekutsvaga gluten kusvika pasi makumi maviri pamamiriyoni, kana maGF-20 mazinga. Ener-G miedzo kusvika pasi pezvikamu zvishanu pamamiriyoni, kana GF-5.
Shoko Rinobva
Chengetedza hutano hwako nekushanda mukutsvaga gluten mu mapeji uye zvokudya zvakagadzirirwa kana une chirwere cheliacac kana kuti kwete-celiac gluten senzwi. Mbatata inogona kuva chikamu chinonaka chekudya-gemen kana iwe uchitora matanho ekutsvaga nzvimbo dzakavanzika dzeguten.
> Kwakabva:
> Celiac Disease Foundation. Chii Chandinofanira Kudya? Chokwadi Sheet.