Kunzwisisa kudya kwema gluten usati watanga, kana iwe uchanetseka mumatambudziko
Kuenda-kusina-nyore nyore kudarika kare kare mazuva ano- zvipfeko zvinonyanya kuzikanwa nezvezvinhu zvinokonzerwa ne gluten, nzvimbo dzekutsvaga dzinopa menyusi-isina mahwendefa , uye kune nguva yakawanda-yakakura yezvokudya zvisina-gluten zvaunogona kusarudza.
Ndiyo mashoko akanaka, asi pane nhau dzakaipa, zvakare. Zvinotoshamisa ndezvokuti kusununguka kwaunogona kutora kudya kwema gluten nhasi kunoreva avo vanopinda-gluten-pasina nokuti vakaonekwa kuti vane chirwere checelac kana kuti kwete-celiac gluten senitivity chaizvo inogona kunge yakanyanyogadzikana nemafungiro asina kukodzera kudya-gluten . Chikonzero chacho? Hazvisi nyore sezvo zvingaita sekuti idye-guten-isina.
Mune zvimwe zviitiko, zvikanganiso zvekudya izvozvi zvinogona kukurudzira kunakisa kunowedzera (izvo zvichida zvichaita kuti iwe usanyanya kuita chikanganiso ichocho zvakare!). Asi mumamiriro ezvinhu akaipisisa, kuramba uchiita zvikanganiso zvakafanana zvinogona kuita kuti utumbu hwako hushoma hupone kuporesa kubva pakuparara kwechirwere ichi.
Kuti ikubatsire kutamira mberi kwekudya-gluten-kusina kudzidza kudzidza kwemafuro uye kuva nechivimbo chekudya-pasina mishonga yezvokudya, heino rundown yepamusoro pevanhu vanokanganisa vanomwe vanowanzoita apo pavanotanga kuenda-gluten-vasina. Kana iwe uchigona kudzivisa matambudziko aya, iwe uchave uri munzira yako kuenda kune hutano hwakanaka.
1 - Kutanga Zviratidzo Zvisina Kurongwa Usati Waita Basa Rako Rokuumba
Zvakanaka nyore kutema chingwa uye gorosi-based cereal uye cookies kubva pane zvekudya. Asi kune zvakawanda zvekudya zvakanyanya zvakanyanya-gluten pane kungozvidzivirira kudya izvo zvitatu (uye vamwe vakaita sazvo)
Semuenzaniso, wakanga uchiziva mishonga yakawanda yemakineni yaiva ne gluten here? (Kune zvimwe zvakanaka zvinokonzera kuswa-gluten , asi iwe unofanirwa kuziva kuti unotarisa kupi.) Waiziva here soy sauce marands ane gorosi mavari? (Mamwe ma soy sauces are gluten-asina .) Uye wakanga uchiziva here huwandu hwewairi hwakaitwa nebhari, iyo yezviyo yeguten ? (Hongu, pane bhiza rakachengeteka, zvakare .)
Kukundikana kuita chikoro chekuchikoro pamusana wekudya pasina gluten ndicho chikanganiso chimwe chevanhu vanoita apo pavanopiwa chirwere chechiliac kana kuti kwete-celiac gluten senzwi-uye chikonzero chikuru havasati vachinzwa zviri nani sezvavanokurumidza 'd like. Zvinosuruvarisa, kuita zvikanganiso zvakakura zvinogona kukurumidza kukurudzira kuipa kwakaipa.
Usarega izvi zvichive iwe-dzidza pamusoro pokuti ungaenda sei zvakanyanya gluten-pasina, uye iva nechokwadi chokuti unonzwisisa nzvimbo dzakawanda gluten dzinogona kuvanza.
2 - Kukundikana Kuenda Kumhanya paZviyo Zvokudya
Vanhu vazhinji vanotanga kudya kwe-gluten pasina kuverenga mavara ezvokudya zvavo zvavanofarira nokuda kwe "gorosi" kana "gluten," uye kungosiya avo vanokundikana kuverenga. Asi zvinosuruvarisa, izvo hazvisi nzira yakanaka yakakwana yekudzivirira gluten muzvokudya zvinoshandiswa iwe unodya.
Zviri pamutemo, vashandi havakwanisi kutarisa zvose zvinokonzera gluten (izvo chete izvo zvine gorosi, zvinofungidzirwa kuti zviripamusoro zvepamusoro). Izvowo hazvidi kuti ziratidze zviitiko apo chigadzirwa chisina gluten-chine zvinoshandiswa , asi zvinobudiswa pamiganhu yakagoverana kana mune imwe nzvimbo yakagoverwa , mamiriro ezvinhu anoita kuti gluten inopinda-kusvibiswa zvikuru.
Saka iwe ungaitei? Bheji yako yakanakisisa ingangodaro yakanamatira nemiti yakagadzirwa chete yakanyorwa sejuten-isina kana yakajeka yeguten-isina (yakatonyanya kuoma). Asi kana ukasarudza kubuda kunze kwenzvimbo yakachengeteka yezvokudya zvisina kunyorwa zvakagadzirwa ne gluten, iwe unoda kusimuka kuti ufambe nemazita ezvigadzirwa zvinoreva kuti gluten (pane runyararo rurefu), uye dzidza dambudziko rekudya "hapana -gluten-ingredients "zvokudya .
3 - Kutsvaga Pamusoro peKutora Zvisina Mwero Zvokudya
Zviri kuedza apo iwe unotanga kudya kwe-gluten-kusina kutora nzvimbo yako yose yekare yezvokudya zvinodyiwa nevekufambidzana zvitsva izvo zvakanaka, zvakanaka, zvisingaiti zvokudya zvekudya, asi zvinowanzova sejuten-isina zvokudya zvisina kudya. Usapindira pamuedzo.
Zvechokwadi, zvakajeka kuwana magupa asina gluten , mapeji uye marudzi ose ezvokudya zvisina kuchena zve gluten pane zvekudya mashefu. Iwe unogona kutowana zvimwe zviratidzo zvekudya zvinokurumidza kudya . Asi kana uri kuenda kunokonzera kusarura nokuti wakaonekwa kuti une chirwere cheecliac kana kuti kwete-celiac gluten sensibisi, hutano hwako huri kutova nharo.
Zvechokwadi, kana uchangobva kuongororwa kuti une chirwere chechiliac, iwe unogona kunge usina kudya zvokudya, saka iyi ingadai yava nguva yakanaka yekugadzirisa zvokudya zvine utano nematoni ezvemutsetse anokosha, kwete kuwana mutsva wegorosi chibage ne chisimbiso-chisina chisimbiso pahomwe yacho.
Zvechokwadi, unogona kunakidzwa nezvimwe zvokudya zvekudya zvisina mbiriso pane dzimwe nguva (uye zvimwe zvinosarudzo zvakanaka zvekudya). Asi kana iwe uchitarisa kuedza kwako pakuchengeta kusarura uye pasina kudya utano, muviri wako uchakutendai.
4 - Kunyanya Kuoma Zvakaoma Kuwana Zvokudya
Hapana kungozvikomberedza: kuva nenzira yeguten-isina zvekugadzirira kunyanya kubika ... mune dzimwe nguva zvakawanda zvakawanda.
Kana iwe wakanga wakavimbika kubva pane zvokudya zviri nyore pamberi (Domino's pizza, ani zvake?), Iwe unogona kunge uri mukutyisa kwakanyanya: Haukwanisi kungoronga pizza kana Chinese. (Pizzas yaDomino isina gluten yakagadzirirwa munzvimbo dzakafanana neya pizzas yekambani, ichivaisa pamiganhu yevaya vane chirwere chechiliac.Zvino, zvekudya zvekuChina zvinotarisa kune avo vanoda kudya gluten-isina. )
Hungu, unogona kuwana gluten-isina mahwisi evhaza uye mamwe magidheni asina gwando ane guten (Udi's Gluten-Free, Saffron Road, uye Amy Kitchen vanoita zvakanaka). Asi ivo vakanyanya kutengesa, uye havasi vose vanozvichengetedza.
Saka iwe unenge wakanyatsozvigadzirira kuti ubudise mapikisi ako nemapeni apo iwe unoenda gluten-isina ... kubika kubva patsva, zvinokonzera zvinokonzera zviri nani kwauri (kunyange kana zvichibvuma kuti pane basa rakawanda kupfuura kungoita basa raDomino) .
5 - Kusati Kuzvipira Zvakakwana mumaToro
Zvinokurudzira kuona nzvimbo dzakawanda dzekutengesa dzine makamuri asina-gluten, uye kuziva kuti dzakawanda zvekudya zvekudya zvekwako zvinotiwo vanogona kukuita kuti urege kudya zvokudya . Asi usarega kurinda kwako, nokuti kazhinji hazvirevi nyore.
Sezvo kudya kwe-gluten kusina kuwedzera, vanhu vakawanda vakatanga kutya kudya-guten vasingatsvaki kudaro. Uye hazvisi zvisizvo kuvaona vachitsvaga kudya kwe-gluten musitorendi, asi varaira doro kana gluten-y cake ye dessert. Izvi zvine mhirizhonga yekukanganisa vanhu vose vanoda kudya gluten-vasina zvehutano hwavo.
Saka iwe ungaitei? Zvakanaka, iwe unoda kushungurudza kune sevha yako (uye inogona kuva kune maneja kana chef) kuti zvokudya zvako zvinofanira kuva zvakanyanya -gluten-kana kuti iwe ucharwara. Simbisa (zvirokwazvo, zvirokwazvo) hausi kuita chikumbiro ichi sechisarudzo chekuita-iwe unonyatsoda icho chehutano hwako. Ichi chivimbo chichavatungamirira kuti vatore zvimwe zvekuchengetedza pamwe nekudya kwenyu.
Nenzira, kufunga kwakafanana kunoenda kune chikafu chinoitwa neshamwari nemhuri-kakawanda, iwe haugone kuvimba navo kukuita kuti uwane zvokudya zvakachengeteka (pano chikonzero), uye iwe unoda kubuda pachena.
6 - Kuronga 'Kudarika Zuva' (kana Kutora Mikana Isingakoshi)
Kana iwe uye chiremba wako wakatsvaga matambudziko ako ehutano kune chirwere cheliacac kana kuti kwete-celiac gluten senzwi, iwe uri kunyatsova nerombo: Haudi mishonga inodhura kana nzira, sezvo chirwere chako chinoporesa zvachose kuburikidza nekudya mune dzakawanda.
Zvinopera pasina kutaura kuti haufaniri kubiridzira pane kudya kwe-gluten, sezvo kubiridzira kunogona kuisa pachena kune dzimwe hutano hunokosha.
Asi njodzi idzodzo haidzire vanhu vazhinji kubva pakubiridzira: Chimwe chekudzidza chakawana chikamu chechina chevanhu vanoona kuti vane chirwere checelac musati makanamatira kudya kwakakwana zvakakwana kudzivisa zvinetso zvingaita.
Usarega izvi zvichive iwe-kubiridzira pane kudya kunogona kutungamirira kumatambudziko anobva mavitamini kukanganisa kusvika kenza. Nezvakawanda zvakawanda zvinonaka zvekudya zvine gluten pamusika mazuva ano, hapana chikonzero chaicho chokutamba nehutano hwako.
7 - Kutenda Zvokudya zveGluten-Zvisingagadziriswe Zvichagadzirisa Matambudziko Ehutano Hwako
Kana uine chirwere chechiliac kana kuti kwete-celiac gluten senitivity, unofanirwa kutarisira kunzwa zviri nani kana uchinge usina gluten-pasina-kudya kwako kunofanira kuvandudza, unogona kuona mamwe musoro achidzikisa, uye iwe unogona kunge une simba.
Asi kudya kwe-gluten-hakusi mushandi anoshamisa-usatarisira kuti igadzirise matambudziko ako ose ehutano aripo. Semuenzaniso, kunyange zvazvo vamwe vanhu vachirasikirwa uremu husina simba, havasi vanhu vose vanoita kure-uye vanhu vazhinji vanowedzera kuwanda.
Uyewo, usafungidzira dambudziko ripi zvaro rehutano hwako huri chiratidzo chechirwere chechiliac kana kuti guten senzwi. Zvechokwadi, gluten yakabatanidzwa mune zvose kubva kune zvinetso zvekudya zvichienda kune dzimwe nyaya, saka zviri nyore kufunga kuti zvose zvakabatana. Zviri nyore, asi kwete pfungwa yakanakisisa.
Humwe nhengo dzemuviri dzedumbu hazvireve kuti iwe wakanga uine glutened (inogona kunge iri chironda chepamu kana chekudya chekudya). Uye kana uine dambudziko rinoramba riripo-somuenzaniso, kurwadziwa kwepamuviri, chirwere chemashuga, kana kuti misoro-pasinei nekudya kwakanaka-kusadya, iwe unofanirwa kutaura nechiremba wako pamusoro pekuwana kumwe kuongororwa kuti uone kuti hapana chakaipa.
> Sources:
> Villafuerte-Galvez J et al. Zvinokonzera Kurongeka Kwemazuva Akareba KuGermuten-Dye Zvokudya Muvatana Vakura Vane Matambudziko ACeliac. Alimentary Pharmacology & Therapeutics. 2015 Nhasi; 42 (6): 753-60.